Unser Obst wächst ausschließlich in Groß Sarau nahe des Ratzeburger Sees. Angebaut wird ein breites Spektrum von neuen und altbekannten Apfel-, Birnen- und Pflaumensorten.

Chemische Spritzungen erfolgen nur während des Frühlings bis kurz nach der Blüte; diese entsprechend den Richtlinien des Integrierten Anbaus.

Danach werden (bei Bedarf) nur Spritzmittel eingesetzt, die im ökologischen Anbau erlaubt sind. Die Bäume erhalten fürs Wachstum keinen Kunstdünger sondern eine flache Bodenbearbeitung ohne Herbizidspritzungen. Durch diesen Anbau haben unsere Früchte (fast) keine sog. ADI-Werte (d.h. duldbare Rückstände von Pflanzenschutzmitteln) auf der Schale und der Boden und das Bodenleben erfahren eine hohe Schonung.

Wir ernten und lagern das Obst so, dass sich eine vollkommene Ausprägung des sorteneigenen Aromas bilden kann. Einen "Massenertrag", der die Geschmacksausbildung (s. Weinbau) mindern würde, streben wir nicht an. Das Obstlager ist ein stark vergrößerter "Kühlschrank", in dem bei Luftatmosphäre eine Frischhaltung sowie eine Weiterentwicklung der Geschmacksstoffe nach der Ernte im Herbst erfolgen kann.

Neben Obstsäften von nahen Mostereien haben wir einen Apfelsaft im Verkauf, der ausschließlich aus unseren Äpfeln gepresst wird, wenn diese ihr volles Aroma nach der Lagerung erlangt haben.

Honig von unserem "Haus"- Imker sowie Produkte aus unserer "Obsthofküche" ergänzen unser Angebot: 5 verschiedene Gelees, einige Sorten Marmelade - wobei hier besonders die Quitten-Produkte hervorzuheben sind - sowie "Getrocknetes": Apfelchips und Birnenschnitze.